Atelier: De la mer à la casserole
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La mer a toujours été une source de nourriture et de culture tout au long de l’histoire, et cet été, nous vous invitons à lui rendre hommage. Apprenez à respecter et à tirer le meilleur parti des produits de la mer en les cuisinant selon des techniques qui préservent leurs textures et leurs saveurs naturelles.
Au cours de cet atelier, vous découvrirez comment préparer des poissons et des fruits de mer frais afin d’en rehausser l’essence même, tout en profitant d’un voyage culinaire qui allie tradition de la pêche et créativité gastronomique en pleine saison estivale.
Où ?
Dans le cadre de ce stage d’été, vous aurez non seulement l’occasion de cuisiner dans des salles de cours professionnelles, mais vous participerez également à une visite guidée des installations de GOe Gastronomy Open Ecosystem, un écosystème unique où formation, innovation, recherche et entrepreneuriat coexistent dans le but de développer et de promouvoir la gastronomie à tous les niveaux.