Atelier d’été : cuisine basque
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La gastronomie basque se distingue par sa diversité : poissons frais, viandes de choix, produits du terroir et produits laitiers d’une qualité exceptionnelle. Dans les années 1970 et 1980, de grands chefs tels que Juan Mari Arzak, Martin Berasategui et Pedro Subijana ont transformé cette cuisine, alliant tradition et raffinement international.
Cet été, vous aurez l’occasion de découvrir et de maîtriser les secrets de la cuisine basque, en préparant ses plats les plus emblématiques et représentatifs.
Où ?
Dans le cadre de ce stage d’été, vous aurez non seulement l’occasion de cuisiner dans des cuisines professionnelles, mais vous participerez également à une visite guidée des installations du GOe Gastronomy Open Ecosystem. Le GOe Gastronomy Open Ecosystem est un écosystème unique qui allie formation, innovation, recherche et entrepreneuriat, dans le but de développer et de promouvoir la gastronomie à tous les niveaux.