Sagardo Apurua
Recogeremos las manzanas del manzanal y dejaremos a los manzanos traquilos, dormidos. Nazco en otoño, todos los años. Cada año de distinta manera, todos los años una sidra del color del oro. A primeros de diciembre, como todos los años, volveré donde ti para que hagamos el Apurua entre todos y, ¡me degustéis!
Reconstruiremos la historia. Reuniremos a las antiguas 100 sidrerías de Donostia en un antiguo caserío lagar y las volveremos a contar. Donostia, la capital de la sidra, la cuna de la sidra.
Me llevarán a lo largo del río Urumea, siguiendo el camino que solían hacer mis antepasados. Y tomaré tierra en el puerto Santa Catalina. Me acompañarán una pareja de bueyes, el sonido de la trikitixa y los bailes hasta el final de mi viaje: Al Caserío Lagar Sagardo Apurua, para que todos podáis degustarme.
El olor de la cocina del caserío calentará el frío ambiente de invierno, y allí, ese ambiente conseguirá la magia: Participaré en el Campeonato de Pintxos, y seré Cocktail os contaré de dónde vengo, os explicarán cómo seré y bailaremos juntos en la romería tanto en el baile suelto como agarrados, presentaré los temas para los bertsos, ayudaré a levantar y a mover las piedras, exigiré que el hacha y el tronco se junten. Convertirán mi vida en un espectáculo mi vida será una obra de teatro. Disfrutarás de mí, yo te haré disfrutar.
La cultura de la sidra y el carácter de nuestra tierra se reunirán en Donostia en el Sagardo Apurua. Acércate, degusta y, ¡disfruta de la Donostia de la Sidra!
