Écoutez bien : il ne s’agit pas simplement de bien manger. Il s’agit de comprendre pourquoi les choses ont le goût qu’elles ont, et de découvrir que derrière chaque pintxo il y a une histoire, un quartier, un commerce, une cuisine… et des personnes qui tous les jours font des tours de magie.

La Vieille Ville de Saint-Sébastien est une vraie mine d’or pour ceux qui aiment l’histoire, l’architecture et évidemment, nos pintxos. Il y autant de pintxos que de bars. Je vous propose ici mes préférés.

The Antiguo district has it all: Ondarreta beach, the Wind Comb sculpture, Palacio Miramar … and some of the tastiest pintxos in the entire city! No wonder the antiguotarras, as we call the locals, are loath to move outside their own neighbourhood.