Nouvelle année, nouvelle saison
Notre saison tant attendue des cidreries débutera le 14 janvier.
Le « Txoooootx ! » est de retour
Cette année, le traditionnel « txotx » revient. Cette année, aucune excuse : rien ne nous empêchera de profiter de cette boisson de pomme tant appréciée et d’un menu exquis.
D’où vient le « Txoootx »… ?
En plus d’être un rituel, le « txotx » est ce que l’on crie pour ouvrir la saison du cidre ou pour déboucher un fût, et c’est aussi un petit bâton en bois. Autrefois, ceux qui achetaient le cidre le goûtaient directement depuis les fûts. On pratiquait un petit trou dans chaque fût pour accélérer la dégustation, puis on recouvrait le trou de graisse. Pour rouvrir le fût, on utilisait un bâton métallique appelé « ziria ». Avec le temps, cette invention a été modifiée et la graisse a disparu. C’est alors qu’est apparu le « txotx », plus pratique et plus rapide pour ouvrir et fermer les fûts.
Une expérience inoubliable
Peu importe que tu sois assis ou debout ; l’atmosphère d’une cidrerie, le mélange des odeurs et des saveurs, est à vivre absolument. Tortilla de morue, chorizo ou côte à l’os, fromage avec pâte de coing et noix… (c’est ce que propose le menu traditionnel, mais il existe bien d’autres options). Et tout cela toujours accompagné d’un bon cidre. Être dans une cidrerie, c’est comme plonger dans un petit morceau de la culture basque. C’est un endroit où l’on vient prêt à rire et à se régaler. Le plaisir est garanti !
Tu veux en savoir plus sur cette expérience unique ? Visite notre article « Apprends et profite du monde du cidre ! »
