Un réveillon de Noël façon Saint-Sébastien
- Manger et Boire
- 13 Nov 2024
Tradition et goût local
Saint-Sébastien à Noël vous invite à plonger dans les goûts authentiques dans lesquels les ingrédients du terroir occupent le centre de nos tables.
Aimeriez-vous surprendre vos invités avec un dîner typique de Saint-Sébastien ? Vous ne savez pas quoi préparer ? Prenez note :
Pour un réveillon de Noël façon Saint-Sébastien, rien de mieux que de choisir des produits du terroir de qualité, plein de tradition et de saveur.
Le menu traditionnel de Saint-Sébastien que nous avons conçu est pensé pour rendre hommage aux meilleurs ingrédients de la cuisine basque et vivre une expérience gastronomique unique.
Pour mettre en bouche
Fromages et charcuterie
Pour commencer le réveillon et grignoter quelque chose en attendant l’arrivée de tous les invités, nous vous proposons un plateau de fromages et de charcuterie. Chez Aitor Lasa Gaztategia, vous trouverez un grand choix de fromages artisanaux, comme l’Idiazabal et d’autres fromage de brebis latxa célèbres pour leurs goûts intenses et aromatiques.
En accompagnement nous pouvons ajouter un choix de produits de charcuterie de grande qualité, une combinaison parfaite pour accompagner les fromages.
Pintxos d'araignée de mer au four
L'araignée de mer est un classique de la cuisine basque, parfait pour confectionner des pintxos en entrée. On la fait généralement cuire au four avec des légumes frits, un peu de brandy et de la chapelure. Pour vous procurer les meilleurs fruits de mer, promenez-vous sur les marchés traditionnels, comme celui de San Martín, où vous trouverez tout un choix de poissons et de fruits de mer frais, idéaux pour ce plat.
Poivrons piquillos farcis à la morue
Ce plat de poivrons farcis à la morue ne peut jamais manquer dans un dîner à Saint-Sébastien ; il s'agit de poivrons piquillos garnis d’un mélange de poisson émietté, d'oignon, d'ail et de poivrons confits dans une sauce tomate. Vous trouverez ces produits dans de nombreuses boutiques spécialisées dans les conserves locales qui garantissent des ingrédients de première qualité et des saveurs authentiques.
Plat principal : Agneau rôti ou daurade royale au grill
Agneau rôti façon Saint-Sébastien
L'agneau cuit au four, mariné avec des herbes et cuisiné avec une goutte de txakoli, est une recette qui capture l'essence de la gastronomie de Saint-Sébastien. Les boucheries de la Bretxa sont les endroits recommandés pour obtenir les morceaux d'agneau les plus frais et de la meilleure qualité. Ce plat est servi avec des pommes de terre grillées et des poivrons pour combiner le meilleur du potager local.
Daurade royale au grill
La daurade royale est une autre option traditionnelle pour le réveillon de Noël. Cuite sur le grill et assaisonnée d'ail et de persil, c'est un plat qui apporte le meilleur de la mer sur la table. Choisissez une dorade royale fraîche de la côte basque pour un plat authentique et plein de saveurs.
Vous êtes plutôt viande ou poisson ?
Desserts : Les douceurs de toujours
Goxua
Pour le dessert, le goxua est une excellente option. Ce mélange de crème fouettée, de génoise, de crème pâtissière et de caramel est simple mais délicieux. Les pâtisseries de Saint-Sébastien, comme Aramendia, offrent des alternatives parfaites pour déguster ce dessert typique ou pour trouver des friandises comme les turrones artisanaux et les polvorones faits à la main, incontournables sur la table de Noël.
Pantxineta
La pantxineta, une pâte feuilletée remplie de crème pâtissière et recouverte d'amandes est un classique de la pâtisserie basque C'est un dessert facile à préparer à la maison, mais vous pouvez également le trouver dans de nombreuses pâtisseries de Saint-Sébastien, en portions individuelles ou en plus grand format.
Gâteau au fromage La Viña
Un autre très bon choix est ce fameux gâteau que vous pouvez acheter ou faire vous-même. Réputé dans le monde entier pour sa texture lisse et crémeuse, ce gâteau au fromage se caractérise par la simplicité de sa préparation et son aspect doré, presque brûlé, qui contraste avec son intérieur juteux et fondant.
Lequel allez-vous choisir ?
Touches finales : boissons et détails
Pour trinquer vous pourrez choisir un bon txakoli ou même un cidre du terroir, que vous pourrez acheter dans les magasins spécialisés de la ville. N'oubliez pas d'ajouter une assiette de garrapiñadas (noix caramélisées) ou de turrones de Garrarte, des confiseries traditionnelles qui ne peuvent manquer dans les célébrations de Noël. Si vous cherchez des chocolats ou des pralines pour les accompagner, la Bombonería Maitiana est l'option parfaite, un classique de la ville depuis 1949.
Avec ce menu vous êtes sûr de déguster le meilleur de notre terroir.
Zorionak eta Urte Berri On!
