Marchés et épiceries fines
Marché traditionnel de La Bretxa
Le secret de la délicieuse cuisine de San Sebastian réside bien sûr dans le soin et le savoir-faire, mais aussi et surtout dans la qualité de la matière première. La production et la consommation d’aliments de qualité est un signe distinctif de Gipuzkoa: foires et marchés traditionnels, boutiques spécialisées en épicerie fine et les Appellations d’Origine sont là pour en témoigner.
En plus des produits certifiés Eusko Label, parmi lesquels se trouvent les viandes bovines, le poulet fermier, l’agneau de lait, le lait pasteurisé de première qualité ou la tomate, nous avons aussi les célèbres piments d’Ibarra ou les haricots secs de Tolosa, ainsi que les produits à appellation d’origine comme le Txakoli de Getaria et le fromage d’Idiazabal.
Les marchés de Saint-Sébastien
Une grande partie du succès de notre gastronomie se doit aux produits de saison, qui se caractérisent par l’excellence des matières premières. Le meilleur moyen d’entrer en contact avec ces matières premières est de se rendre dans l’une des halles traditionnelles comme celle de La Bretxa ou celle de San Martin, fréquentées tous les jours par plusieurs des plus célèbres cuisiniers de la ville qui viennent y sélectionner personnellement la viande et le poisson qu’ils serviront dans leurs restaurants. Les deux marchés ont perpétué la tradition des fermiers et marchands qui viennent vendre leurs produits directement de leurs potagers et vergers.
Marchés et foires
Marché de San Martin
Inauguré en 2005, le nouveau marché de San Martin remplace l’ancien bâtiment construit en 1884. Dans les étals, le client peut trouver une large gamme de produits du pays de la meilleure qualité.
Foires
Tout au long de l’année, de nombreuses foires ont lieu avec le produit local comme protagoniste.
- Le jour du Txakoli
- Foire de Semana Grande
- Foire de products biologiques
- Foire des cèpes
- Fête de Santo Tomas
Les épiceries fines
Dans les épiceries de Saint-Sébastien, les matières premières font l’objet d’un soin minutieux mais en dehors des produits autochtones les plus typiques, ces boutiques offrent aussi une authentique culture gastronomique avec le meilleur des services.
Aitor Lasa Gaztategia
Le plus grand choix de fromages artisanaux, cèpes, champignons sauvages et autres produits du terroir et naturels, élaborés par nos soins, sélectionnés avec rigueur et attention pour vous offrir le meilleur service.
Bombonería Maitiana
Nous fabriquons des produits de marque, souvent adaptés aux souhaits du client. Nos produits sont complexes dans leur élaboration. Il y a de la culture, de l'imagination, un déploiement créatif, dans le goût visuel et en bouche. De plus, nous sommes un produit local, nous sommes km0, avec une traçabilité garantie et un engagement de durabilité dans les composants de base de notre produit.
Garrarte
Confiseurs depuis 1880. Nous sommes la quatrième génération. Nous réalisons nos produits avec des ingrédients naturels. Spécialités de pralines, bonbons, turrones, chocolats, etc.
Aramendia
Aramendia est une pâtisserie artisanale à base de passion, farine et beurre de première qualité, oeuf, sucre, eau, cacao, fruits et beaucoup de mime.
Biobizi
Chez Biobizi, ils sont convaincus que l’alimentation biologique et naturelle aide à obtenir ce sentiment de santé et de plénitude que nous aimons tant.
Izarbide
Nous parions sur la consommation de proximité, la vie locale, le traitement de proximité, l'équité dans la chaine de valeur, la consommation durable et le respect de l'environnement.
Viandas Donostia
Nous sommes des artisans de la saucisse! À Viandas-Donostia, vous découvrirez du jambon, de la longe, du fromage et bien d'autres choses encore, élaborés avec patience, et avec le savoir-faire de nos artisans. Essayez-les à Urbieta Kalea, 19, à côté du marché de San Martin.
La Perola
Avec le goût maison, prêt à emporter. Oubliez la cuisine, mais mangez bien. Notre cuisine traditionnelle récupère les recettes d’antan pour vous rendre la saine habitude de manger, chaque jour, comme à la maison.
Les marchés de Tolosa et d’Ordizia
Les marchés d'Ordizia et Tolosa sont les meilleures vitrines des produits locaux de qualité de Gipuzkoa. Le marché d’Ordizia, le mercredi, est le plus important car il fixe les cours pour le reste du territoire.
Marché d'Ordizia
Le marché d'Ordizia se tient depuis cinq siècles au cœur de son centre historique, déclaré Ensemble historique et artistique. Tous les mercredis, vous aurez la possibilité de savourer un des aspects les plus traditionnels de l’idiosyncrasie basque.
Marché de Tolosa
Se rendre à Tolosa un samedi matin serait une excellente idée, afin de ne pas manquer le marché très fréquenté et haut en couleurs.
